{"id":575,"date":"2017-01-09T14:30:49","date_gmt":"2017-01-09T14:30:49","guid":{"rendered":"http:\/\/luxurywine.dv.axiomthemes.com\/?post_type=cpt_services&p=575"},"modified":"2024-02-24T17:45:27","modified_gmt":"2024-02-24T17:45:27","slug":"la-nostra-vigna","status":"publish","type":"cpt_services","link":"https:\/\/www.capalbiofattoria.it\/cb\/services\/la-nostra-vigna\/","title":{"rendered":"La nostra vigna"},"content":{"rendered":"

Le uve di CapalBIOfattoria<\/h2>\n

Per la nostra produzione abbiamo scelto vitigni autoctoni<\/strong>, storicamente presenti nell\u2019area della\u00a0Maremma Toscana<\/strong>. Tra questi spicca il Sangiovese <\/strong>rosso di Toscana<\/strong>, un\u2019uva di grandissima soddisfazione, con un bell\u2019acino e molto zuccherina, su marze che sono o di\u00a0Brunello<\/strong>\u00a0o di\u00a0Morellino di Scansano<\/strong>\u00a0(DOCG della provincia di Grosseto).<\/p>\n

I vitigni<\/h3>\n
    \n
  • \n

    Sangiovese<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Proprio per avere un risultato che andasse a premiare l\u2019alta qualit\u00e0 abbiamo deciso di dividere in due parti l\u2019appezzamento di Sangiovese.
    Per i nostri\u00a0vini rossi biologici<\/strong>, il\u00a0Rosso di Capalbio Riserva \u201cI Caprai\u201d<\/strong>, i\u00a0Sassi Bruni DOC<\/strong>\u00a0e i\u00a0Filari di Luna IGT<\/strong>, risulta di enorme importanza una lunga esposizione dell\u2019uva sul versante che va da Sud a Sud-Ovest.<\/p>\n

      \n
    • \n

      Ansonica Costa d\u2019Argento<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      L\u2019altro vitigno \u00e8 rappresentato dall\u2019Ansonica Costa d\u2019Argento<\/strong>, anch\u2019esso autoctono, tipico dell\u2019Argentario, difficile da lavorare e da curar, con un\u2019uva che va necessariamente ingentilita.
      Il bianco \u00e8 esposto in parte a Nord-Ovest in parte a Nord-Est poich\u00e9 un\u2019esposizione al sole troppo prolungata crea problemi dal punto di vista dei profumi e della tenuta complessiva dell\u2019uva.
      Non abbiamo quindi una purezza dell’Ansonica, ma arriviamo all\u201980% nei Sassi Chiari DOC<\/strong>, rendendola pi\u00f9 \u201cgentile\u201d con altri vitigni, andando a stemperare la grande corposit\u00e0 di questo bianco molto interessante. La\u00a0DOC Ansonica<\/strong>\u00a0\u00e8 composta da\u00a0Argentario<\/strong>,\u00a0Isola del Giglio<\/strong>,\u00a0Capalbio<\/strong>\u00a0e quindi\u00a0Orbetello<\/strong>.<\/p>\n

        \n
      • \n

        Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon, il Merlot, l\u2019Alicante e il Petit Verdot.<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        Ma non solo Sangiovese ed Ansonica, nella nostra azienda agricola abbiamo anche vitigni di carattere internazionale come il\u00a0Cabernet Franc, il Cabernet Sauvignon, il Merlot,<\/strong>\u00a0l\u2019Alicante<\/strong>\u00a0e il\u00a0Petit Verdot<\/strong>.
        Per quanto riguarda i bianchi abbiamo\u00a0Sauvignon<\/strong>,\u00a0Viognier<\/strong>\u00a0e il\u00a0Greco di Tufo<\/strong>\u00a0il quale contribuisce a donare una maggiore acidit\u00e0 all\u2019Ansonica ingentilendo il vino, rendendolo pi\u00f9 fresco e adatto ad un\u2019alimentazione pi\u00f9 leggera.<\/p>\n

          \n
        • \n

          CapalBIOfattoria: Vini e prodotti biologici<\/h4>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          CapalBIOfattoria<\/strong>\u00a0ha scelto sin dall\u2019inizio di\u00a0produrre solo vini biologici<\/strong>\u00a0con soglie di solfiti decisamente inferiori rispetto ai vini convenzionali, utilizzando esclusivamente e\u00a0metodi rispettosi dell\u2019ambiente<\/strong>.
          Il\u00a0marchio di biologico europeo<\/strong>\u00a0\u00e8 controllato a monte, e va dall\u2019analisi della vigna fino a quella del vino, il che risulta fondamentale per dar vita ad un prodotto di grande qualit\u00e0.<\/p>\n

          \u00a0<\/p>\n\n\n

          \n
          \"Uva<\/figure>\n\n\n\n
          \"Uva<\/figure>\n\n\n\n
          \"vigna<\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

          Vitigni autoctoni, storicamente presenti nell\u2019area della\u00a0Maremma Toscana<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":815,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","class_list":["post-575","cpt_services","type-cpt_services","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.capalbiofattoria.it\/cb\/wp-json\/wp\/v2\/cpt_services\/575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.capalbiofattoria.it\/cb\/wp-json\/wp\/v2\/cpt_services"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.capalbiofattoria.it\/cb\/wp-json\/wp\/v2\/types\/cpt_services"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.capalbiofattoria.it\/cb\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.capalbiofattoria.it\/cb\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.capalbiofattoria.it\/cb\/wp-json\/wp\/v2\/media\/815"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.capalbiofattoria.it\/cb\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}